Pudim de Chia Vegano com Chips de Coco e Creme de Manga

Ingredientes:

200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de chia2 colheres de sopa de coco ralado fino
1 colher de sopa de melado de cana, ou  mel, ou açúcar demerara, ou adoçante
1 xícara e meia de manga picada
1/2 xícara de água
1 pacote de chips de coco Qpod

Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro adicione a semente de chia, o leite de coco, o coco ralado e o melado. Mexa com uma colher e espere 15 minutos para a chia formar um gel. Reserve em geladeira para dar a textura. Para fazer o creme bata no liquidificador a manga e a água até ficar homogêneo e denso.
Por cima da chia acrescente o creme e o chips de coco.