Açúcar de Coco

O processo de extração é feito a partir das flores da palma do coco, cujo néctar é retirado e aquecido em uma caldeira transformando-se em um caramelo espesso. Ao esfriar, é triturado em pequenos cristais, resultando no açúcar de coco. D sabor semelhante ao açúcar tradicional, seus cristais dissolvem-se facilmente. Possui baixo índice glicêmico, e elevada quantidade de potássio, magnésio, zinco e ferro, além de ser uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6.

Esse açúcar pode ser consumido da forma mais comum, ou seja, na substituição natural do açúcar branco ou do açúcar mascavo: usando mais ou menos a mesma quantidade. O açúcar de coco é não-processado, não-filtrado, não contém conservantes e é 100% natural, sendo conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo.