– Refinado: açucar cristal dissolvido, tratado com enxofre e soda caustica;

– Cristal: caldo de cana centrifugado, clareado com enxofre e soda caustica;

– Demerara: caldo de cana clarificado e centrifugado sem aditivos químicos;

– Mascavo: melado de cana seco sem aditivos químicos;

– Melado: caldo de cana cozido sem processamento químico;

– Coco: extraído da seiva da flor do coqueiro, é bruto e natural como o mascavo;